ევროპული შავკაპიტო, ქართული ღვინის, თანამედროვე ინტერპრეტაციაა. ეს მშრალი წითელი ღვინო, დასავლური ტექნიკის და შავკაპიტოს ისტორიული მეღვინე-მევენახეობის სინთეზია.
ყურძენი იწევა ჩვენი ვენახების, პრემიუმ, მიკროტერუარიდან და იწურება ფოლადის ავზებში, სადაც მუდმივი თერმული კონტროლისთვის თავსდება. ეს მიდგომა ინარჩუნებს ცინცხალ გემოს და უზრუნველყოფს სუფთა და ზუსტ დუღილის პროცესს. დუღილის შემდეგ ღვინო რამდენიმე თვის განმავლობაში დურდოზე ძველდება, რაც მის ხილისებრ ბუნებას აღვივებს.
ბოთლში, შავკაპიტო მუქი ლალისფერია; ახასიათებს მწიფე ალუბლის, ქლიავის და მაყვლის არომატი. ღვინის გემო კარგად იკვრება, მუქი ხილის არომატების გახსნასთან ერთად; ტანინები ზომიერადაა ინტეგრირებული, რაც ხავერდოვან ტექსტურას და ხანგრძლივ გემოს უზრუნველყოფს.
ევროპული სტილის შავკაპიტო მრავალ კერძს უხდება, მათ შორის შემწვარ ხორცეულს, სოკოს რიზოტოს და მყარ ყველებს გამოვყოფდი. დაბალანსებული და ღრმა პალიტრა უტყუარი გამოსავლია ყველა ვითარებიდან, იქნება ეს ერთერთი, ფორმალური თყ ჩვეული, მეგობართა თავშეყრათაგანი..
